为什么陶瓷元件能改变我们的加热方式
大多数加热元件的加热速度都很慢。你打开它，去拿杯咖啡，几分钟后再回来时，它才刚刚达到所需温度。这种等待时间实在令人不耐烦。
我们决定摒弃这种传统方式。通过使用高密度陶瓷元件，我们将等待时间缩短到了几乎为零。只需几秒钟，温度就能达到300°C。这彻底改变了烘焙的方式——不再需要让食物在稳定的热量作用下慢慢加热，而是可以通过精确的控制来调节热量。
秘诀在于物理学原理。
由于陶瓷基材的热容量极低，且表面辐射功率很高，因此它能立即产生热量。这样一来，食物会同时受到红外辐射和热空气的加热作用。
这就是两全其美的方法：食物表面能形成完美的酥脆外壳，同时内部也不会因为过度受热而变干。
具有出色的耐久性。
廉价加热元件的问题在于它们容易破裂。当温度在室温与300°C之间反复变化时，这些材料就会不堪重负而损坏。而我们的陶瓷复合材料则完全不同，它能够很好地应对这种热冲击。此外，它的发射率也很高，这意味着热量可以被有效地传递到烤箱内部，而不会被困在元件内部。
需要注意几点。
将这些元件放入对流系统中其实很简单，但必须注意PID参数的设置。因为热量产生的速度非常快，如果控制器不够灵敏，可能会导致温度失控。因此，最好使用反应迅速的固态继电器来控制电源的开关。
最后一点：要注意气流的分布。虽然高热密度很有用，但如果风扇的运转不均衡，就容易造成局部过热，进而导致烤箱结构变形。请确保风扇的流量与陶瓷元件的功率相匹配，这样就能保持整个烤箱内的温度均匀。