如何为烤箱选择合适的远红外线管
说实话，进口对流式烤箱所使用的原装加热管价格实在高得离谱。一旦这些加热管损坏，您可不想花大笔钱来修复烤箱。因此，您需要的是那种能够完美适配烤箱、并能产生相同温度的替代品，同时不会影响烤箱的设定。
大多数高端烤箱都采用石英-卤素远红外线管。不过请注意，这些并不是普通的灯泡，而是专门用于传递热量的精密仪器。
确保电压和功率合适
不能仅凭肉眼判断管的长度就决定其是否适用。如果您的烤箱是230伏特供电的，而您却使用110伏特的加热管，那么它很可能立刻就会烧毁。反之，如果将高电压的加热管用在低电压电路中，热量也会大大减少，这样食物自然无法被充分加热。
我会优先考虑每厘米的功率值。在较小的空间内注入更多的能量，就能产生更集中的热源。这有助于快速加热食物的表面，但同时也会对石英玻璃造成更大的压力。
材料与适配性
大多数替代品都采用高纯度石英制成，因为这种材料能够承受剧烈的温度变化而不破裂。有些产品还带有金涂层，这样可以让热量更深入地渗透到食物中。
不过，人们往往容易忽略的一点就是连接器的质量。无论是R7s还是SK15类型的连接器，都必须确保其安装紧密。如果连接不牢固，就会产生火花，而这些火花则可能烧毁插座，从而毁掉新更换的加热管。
高功率带来的问题
高功率的远红外线管虽然能快速升温，但它们也很脆弱。如果员工用手直接触摸玻璃表面，皮肤上的油脂就会形成热点，从而导致玻璃开裂。虽然这很麻烦，但却是可以避免的。只需在安装前用异丙醇擦拭加热管即可。
最后一点：要注意烤箱内的空气流动情况。如果对流风扇停止工作，这些加热管就会过热，从而导致保险丝熔断。保持空气流通，就能避免这个问题。