جب گوشت مکمل طور پر پک چکا ہو، تو اندازہ لگانا بند کر دیں۔
جو لوگ موٹے ٹکڑوں کا گوشت پکاتے ہیں، وہ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ باہری حصہ تو تل چکا ہوتا ہے، لیکن اندرونی حصہ اب بھی نامکمل ہی رہتا ہے۔ یہ واقعی ایک پریشان کن صورتحال ہے۔
ہم نے اس مسئلے کا حل تلاش کر لیا ہے۔ راز یہ ہے کہ شارٹ-ویو انفراریڈ حرارت کو مناسب درجہ حرارت کے ساتھ استعمال کیا جائے۔
آخر کیوں انفراریڈ حرارت کارگر ہے؟
زیادہ تر اوون صرف گرم ہوا فراہم کرتے ہیں۔ مسئلہ یہ ہے کہ ہوا حرارت کو منتقل کرنے میں بہت کمزور ہے۔
لیکن انفراریڈ حرارت مختلف ہے۔ یہ حرارت سطح سے اندر تک فوراً پہنچ جاتی ہے۔ یہ گوشت کے اندر موجود پانی اور چربی کے مولیکیولوں تک فوراً پہنچ جاتی ہے۔ ہم نے روشنی کی لہروں کو ایسے ہی ترتیب دیا کہ حرارت گوشت کے اندر تک پہنچ جائے، لیکن سطح جل نہ جائے۔
اب “حرارت کے اچانک اضافے” کا مسئلہ نہیں
جب زیادہ طاقت والے عناصر استعمال کیے جاتے ہیں، تو حالات جلد ہی قابو سے باہر ہو سکتے ہیں۔ ایک منٹ میں سب کچھ ٹھیک ہوتا ہے، لیکن اگلے ہی منٹ میں درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جاتا ہے، اور کھانا خراب ہو جاتا ہے۔
اسے روکنے کے لئے، ہم نے اعلی درستگی والے سینسرز شامل کیے، جو حقیقت میں کنٹرولر سے بات کرتے ہیں۔ یہ صرف حرارت فراہم کرنے کے بجائے، اسے کنٹرول کرتے ہیں۔ اس طرح درجہ حرارت میں بتدریج اضافہ ہوتا ہے، نہ کہ اچانک اضافہ، جس سے سطح جل جاتی ہے۔
انجینیرنگ کا حصہ
مسئلہ یہ ہے کہ یہ انفراریڈ عناصر بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اگر آپ کے اوون کا ڈھانچہ اور وینٹس اس کے لئے مناسب نہیں ہیں، تو یہ حرارت وہیں رہ جاتی ہے۔ اگر کولنگ فینز صحیح طریقے سے کام نہ کریں، تو کنٹرول بورڈ خراب ہو جاتا ہے۔ یہ ایک سادہ قاعدہ ہے – زیادہ طاقت کے لئے بہتر ہوا کا بہاؤ ضروری ہے۔
اپنے کچن میں اسے استعمال کرنا
ہم نے انہیں استاندارد اوونوں کے متبادل کے طور پر ڈیزائن کیا ہے۔ آپ بس پرانے رزسٹیو کوائلوں کو ہمارے کنٹرولڈ انفراریڈ عناصر سے بدل دیں۔ اب آپ کو یہ اندازہ لگانے کی ضرورت نہیں کہ گوشت مکمل طور پر پک چکا ہے یا نہیں… یہ تو پہلے ہی پک چکا ہے۔
ایک چیز کا خیال رکھیں: اپنے وائرنگ کی جانچ کریں۔ یہ لائٹس ابتدائی مرحلے میں بہت زیادہ برقی کرنٹ استعمال کرتی ہیں، اور آپ یقیناً نہیں چاہیں گے کہ کسی بھی وقت بریکر بند ہو جائے۔