تنظیم دقیق دمای فر
اگر تا به حال سعی کردهاید کالاهایی را در فر بپزید، میدانید که فقط تنظیم دما روی ۳۵۰ درجه سانتیگراد کافی نیست. برای داشتن نتیجهای عالی و پوستهای زیبا، لازم است بتوانید دما را به صورت تدریجی تغییر دهید.
مشکل اینجاست که اکثر عناصر گرمایشی کند عمل میکنند؛ آنها همچنان گرما تولید میکنند، حتی بعد از اینکه به آنها گفته شود که متوقف شوند. این موضوع مانند کنترل یک کشتی بزرگ است؛ تا زمانی که کشتی بچرخد، شما از بندر خارج شدهاید. ما این مشکل را با استفاده از عناصر گرمایشی کمکی حل کردیم؛ این عناصر در عرض چند ثانیه واکنش نشان میدهند.
چرا سرعت اهمیت دارد؟
برای داشتن اثر دمایی تدریجی، لازم است که عناصر گرمایشی بتوانند به سرعت گرم شوند و سرد شوند.
ما از فیلامنتهایی با جرم کم و غلافهای کوارتزی با چگالی بالا استفاده کردیم تا از نفوذ گرما به داخل فلز جلوگیری شود. وقتی کنترلکننده سیگنال میفرستد، گرمای تولید شده بلافاصله افزایش مییابد؛ وقتی نیرو قطع میشود، دما نیز بلافاصله کاهش مییابد. دیگر نیازی نیست نگران افزایش بیش از حد دما و خراب شدن محصولات باشید.
چگونه آنها را نصب کنیم؟
نصب این عناصر چندان پیچیده نیست؛ آنها به گونهای طراحی شدهاند که به راحتی در مناطق گرمایشی کمکی قرار بگیرند.
اگر آنها را با کنترلکننده PID و رلههای حالت جامد با فرکانس بالا استفاده کنید، میتوانید دما را به صورت دقیق تنظیم کنید. دیگر نیازی نیست فر را فقط روشن و خاموش کنید؛ در واقع، شما یک سیستم گرمایشی دقیق برای محصولات خود ایجاد کردهاید.
چند نکته مهم
نکته مهم این است که این عناصر گرمایشی دارای قدرت بالایی هستند؛ به همین دلیل، نمیتوانید اجازه دهید هوا ساکن بماند.
اگر از سیستمهای گرمایشی با توان بالا استفاده کنید، بدون توجه به جریان هوا و محل قرارگیری سنسورها، ممکن است نقاط داغی ایجاد شود که محصولات را خراب کنند. حتماً مطمئن شوید که سنسورها در نزدیکی منطقه مورد نظر قرار دارند؛ این تنها راه برای اطمینان از این است که واکنشهای لحظهای واقعاً به محصولات کمک کنند.
نکته آخر این است که ما این عناصر را برای مقاومت در برابر شرایط سخت آشپزخانههای تجاری طراحی کردهایم؛ اما آنها نیاز به ولتاژ پایداری دارند. نوسانات ولتاژ میتواند فیلامنتها را زودتر از بین ببرد؛ بنابراین حتماً مطمئن شوید که منبع تغذیه شما پایدار باشد.