AIを活用した回転式オーブンで適切な加熱を実現するには スマートキッチンでは、AIを活用して加熱を管理しています。回転式オーブンの場合、これによって状況が一変します。もはや従来のヒーターだけに頼ることはできません。センサーからの信号を受け取った瞬間に即座に反応する赤外線ランプが必要です。そこで私た...

忙しいロータリーオーブンでは、熱ムラがすぐに現れる―底が白っぽく、上部が濃くなり、トレイの手直しが必要になる。この加熱要素が安定しないと、時間をロスし、クラストと色調の制御が困難になる。私たちはロータリーオーブンの理想の領域を狙い、迅速な応答、安定した出力、すべてのパンに均一な加熱を実現するニクロ...