短波赤外線を使ってピザの焼き時間を短縮する もし、5分かかる焼き時間を90秒に短縮したいのであれば、単にオーブンの温度を上げるだけでは不十分です。そういうわけにはいかないのです。問題は空気です。通常の対流式オーブンは、熱い空気を利用して熱を伝えますが、空気の流れはとても遅いのです。 私たちは別の方...

料理を作るときには、オーブンの温度が上がるのを待つ暇なんてありません。バーナーが十分に熱くなるまでに時間がかかるたびに、注文した料理の処理が遅れ、理想の焼き色を得るチャンスも失われてしまいます。そこで、私たちはその待ち時間を完全に解消するために、ハロゲン式のヒーターを開発しました。 実際の仕組み...