Przestań zgadywać, kiedy mięso jest już gotowe
Każdy, kto kiedykolwiek gotował grube kawałki mięsa, wie, jak to jest. Jesteś uwięziony w tym irytującym biegu sytuacji: zewnętrzna strona mięsa jest doskonale upieczone, ale środek pozostaje praktycznie surowy. To frustrująca sytuacja.
Udało nam się znaleźć rozwiązanie. Sekret polega na połączeniu promieniowania podczerwonego krótkofalowego z precyzyjnym kontrolowaniem temperatury.
Dlaczego promieniowanie podczerwone naprawdę działa?
Większość piekarników po prostu wypuszca gorące powietrze do wnętrza. Problem polega na tym, że powietrze słabo przewodzi ciepło. Promieniowanie podczerwone jest inne – zamiast czekać, aż ciepło powoli dotrze od powierzchni do środka, promieniowanie podczerwone natychmiast dociera do wnętrza mięsa. Bierze udział w procesie podgrzewania molekuł wody i tłuszczu znajdujących się w głębi mięsa. Poświęciliśmy sporo czasu na dostosowanie długości fal, aby ciepło dotarło do środka bez uszkodzenia skórki mięsa.
Koniec z nagłymi skokami temperatury
Gdy używamy elementów o dużej mocy, sytuacja może szybko wymknąć się spod kontroli. W jednej chwili wszystko jest w porządku, a w następnej temperatura przekracza dopuszczalne wartości i mięso zostaje zniszczone. Aby temu zapobiec, dodaliśmy sensory o wysokiej dokładności, które real-time komunikują się z kontrolerem. Kontroler nie tylko generuje ciepło, ale też je reguluje. Dzięki temu temperatura wzrasta stopniowo, a nie gwałtownie, co zapobiega przypaleniu zewnętrznej strony mięsa.
Trudności techniczne
Te elementy emitują ogromną ilość ciepła. Jeśli obudowa piekarnika i jego wentylatory nie są przystosowane do takich warunków, ciepło po prostu pozostaje wewnątrz. Jeśli wentylatory nie działają prawidłowo, płyta sterująca może zostać uszkodzona. To prosta zasada: im większa moc, tym lepszy przepływ powietrza.
Jak to zainstalować w kuchni
Projektowaliśmy te elementy tak, aby mogły zastąpić standardowe elementy grzewcze w piekarnikach. Wystarczy zastąpić stare elementy grzewcze naszymi elementami podczerwonymi. Teraz nie musisz już zgadywać, czy mięso jest już gotowe. Jest gotowe – regularnie, od brzegów aż do środka.
Pamiętaj: sprawdź instalację elektryczną. Te elementy pobierają dużo prądu podczas pierwszego etapu przygotowania mięsa, więc nie chcesz mieć problemów z wyłącznikiem w momencie największego obciążenia.