Dlaczego elementy keramiczne zmieniają sposób grzania?
Większość elementów grzewczych działa powoli. Włączasz je, idziesz po kawę, a po kilku minutach wracasz i okazuje się, że elementy w końcu osiągnęły żądaną temperaturę. To naprawdę irytujące.
Postanowiliśmy to zmienić. Dzięki użyciu elementów keramicznych o wysokiej gęstości, czas oczekiwania skrócił się do zera. Temperatura 300°C jest osiągana błyskawicznie – w zaledwie kilka sekund. To całkowicie zmienia sposób pieczenia: zamiast pozostawiać potrawę na stałym cieple, można używać precyzyjnych impulsów cieplnych.
Sekret tkwi w fizyce.
Ponieważ podłoże keramiczne ma bardzo niską masę cieplną oraz wysoką moc powierzchniową, reaguje natychmiastowo. Otrzymujemy dwa efekty jednocześnie: natychmiastowe promieniowanie podczerwone oddziałujące na jedzenie, a także gorące powietrze wprowadzane do środka przez wentylator. To najlepsze z obu światów – uzyskujemy idealnie chrupiącą skórkę na zewnątrz, bez ryzyka uschnięcia wnętrza potrawy.
Elementy odporne na duże obciążenia.
Tanie elementy grzewcze się łamią. Gdy temperatura zmienia się tak gwałtownie, materiał po prostu przestaje funkcjonować. Nasze elementy keramiczne są inaczej – potrafią poradzić sobie z takimi skokami temperatury. Ponadto są zaprojektowane tak, aby mieć wysoką emisyjność ciepła – to oznacza, że ciepło jest skierowane dokładnie tam, gdzie powinno być, a nie utrzymywane w obudowie elementu grzewczego.
Kilka uwag na start.
Instalacja tych elementów w systemie konwekcyjnym jest dosyć prosta, ale trzeba uważać na ustawienia kontrolera PID. Ponieważ ciepło jest dostarczane tak szybko, nieodpowiednio ustawiony kontroler może spowodować gwałtowne zmiany temperatury. Koniecznie należy używać szybko działającego relé stałoprądowego, aby mieć kontrolę nad cyklami dostarczania energii.
I jeszcze jedna rada: zwracaj uwagę na przepływ powietrza. Wysoka gęstość ciepła jest skuteczna, ale jeśli wentylatory nie będą dobrze skonfigurowane, mogą pojawić się „gorące punkty”, które mogą uszkodzić obudowę pieca. Upewnij się, że prędkość przepływu powietrza odpowiada mocy elementów keramicznych. Wtedy ciepło będzie rozpraszane równomiernie po całej powierzchni pieca.