Dlaczego chleb potrzebuje ciepła podczerwieni?
Większość piekarników polega na rozdmuchiwaniu gorącego powietrza wokół chleba, aby go przygotować. To dobry sposób na upieczenie wnętrza chleba, ale sprawia trudności przy tworzeniu złotej skórki na jego powierzchni. Jeśli chcesz uzyskać taką piękną, złotobrązową skórkę (reakcja Maillarda, dla tych, którzy znają się na fizyce), potrzebujesz dużo energii – energii, której powietrze nie jest w stanie dostarczyć.
Wtedy właśnie przychodzą na pomoc grzałki podczerwone o krótkich faliach.
Natychmiastowe nagrzewanie. Bez oczekiwania.
Sekret doskonałej skórki polega na nagłym podaniu dużej ilości ciepła na powierzchnię chleba, bez uszkadzania jego środka. Tradycyjne elementy grzewcze działają zbyt wolno – potrzebują dużo czasu na nagrzanie, a jeszcze więcej na ochłodzenie.
Nasze grzałki podczerwone są inne. W momencie włączenia prądu, promieniowanie natychmiast dociera do ciasta. To oznacza, że możesz precyzyjnie kontrolować czas nagrzewania chleba. Bez żadnych domysłów.
To najlepsze z obu światów
W istocie używamy dwóch metod nagrzewania: wentylatory zajmują się nagrzewaniem środka chleba, natomiast grzałki podczerwone dbają o powstanie idealnej skórki.
A najlepsze jest to, że nie ma znaczenia, czy otworzysz drzwi piekarnika. Ponieważ promieniowanie podczerwone nie wymaga przepływu powietrza, temperatura powierzchni chleba pozostaje stała, nawet gdy ciepło ucieka z piekarnika. Grzałki nadal działają.
Krótka informacja na temat urządzeń
Te grzałki generują ogromną ilość ciepła w małej przestrzeni. Nie można ich po prostu włożyć do starego piekarnika i mieć nadzieję na dobrý wynik.
Najpierw sprawdź instalację elektryczną. Te grzałki włączają się i wyłączają się szybko, co stanowi duże obciążenie dla kontaktorów i innych elementów elektronicznych. Jeśli płyta sterująca nie jest przygotowana na takie warunki, Twoje urządzenia mogą zostać uszkodzone.
Ponadto upewnij się, że wentylacja naprawdę funkcjonuje prawidłowo. Musisz usunąć nadmiar ciepła z otoczenia grzałek, w przeciwnym razie żarniki będą się szybciej niszczyć, niż powinny.