Як вибрати правильні трубки далекого інфрачервоного випромінювання для вашої печі
Будемо чесні: оригінальні нагрівальні трубки для імпортних конвекційних печей коштують страшенно дорого. Коли одна з таких трубок ламається, ви не хочете витрачати купу грошей лише для того, щоб печ повторно почала працювати. Вам потрібна замінна трубка, яка ідеально підходить та забезпечує таку саму температуру, не порушуючи налаштувань печі.
Більшість сучасних систем використовують кварц-галогенові трубки далекого інфрачервоного випромінювання. Але це не звичайні лампочки – це пристрої, призначені для ефективного передавання тепла.
Важливо правильно вибрати напругу та потужність
Не можна просто орієнтуватися на довжину трубки. Якщо ваша піч працює на 230 В, а ви встановите трубку на 110 В, вона миттєво згорить. Навпаки, якщо встановити трубку з вищою напругою в контур з нижчою напругою, буде втрачатися багато тепла. Ви будете дивуватися, чому їжа не обсмажується.
Я завжди звертаю увагу на потужність на один сантиметр. Чим більша потужність у меншому просторі, тим сильніше тепло. Це чудово для швидкого обсмажування поверхні їжі, але це також створює значний тиск на кварцове скло.
Матеріали та правильне прилягання
Більшість замінних трубок виготовлені з високочистого кварцу, адже він може витримувати різкі зміни температури без розтріскування. Деякі трубки мають золоте покриття, яке допомагає краще передавати тепло до продукту.
Але є ще один важливий момент – з’єднувачі. Незалежно від типу трубки, вона повинна щільно прилягати до контактів. Якщо вона не прилягає щільно, з’являються іскри, які можуть зруйнувати трубку ще до того, як ви зможете її використати.
Проблеми, пов’язані з високою потужністю
Трубки з високою потужністю дозволяють швидко досягти необхідної температури. Але вони крихкі. Якщо працівники торкаються скла голими руками, олії з їхньої шкіри створюють „точки нагріву“. Коли піч нагрівається, ці точки можуть спричинити розтріскування скла. Це проблема, але її можна уникнути – достатньо протерти трубки спиртом перед їх встановленням.
Ще один важливий момент – контроль за потоком повітря. Якщо вентилятори перестануть працювати, трубки можуть перегрітися, що призведе до знищення нагрівальних елементів. Тож необхідно підтримувати постійний потік повітря.