เลิกเดาได้แล้วว่าเนื้อสัตว์ของคุณสุกหรือยัง
ใครก็ตามที่เคยปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นหนาๆ มาก่อน ย่อมรู้ดีถึงความยากลำบากนี้ดี คุณจะต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่น่ารำคาญ นั่นคือ ส่วนนอกของเนื้อสัตว์จะสุกจนกรอบ แต่ส่วนในกลับยังดิบอยู่ มันเป็นสถานการณ์ที่น่าหงุดหงิดจริงๆ
เราหาวิธีแก้ปัญหานี้ได้ ความลับก็คือการใช้ความร้อนแบบอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นร่วมกับระบบตรวจจับอุณหภูมิที่มีความแม่นยำสูง
ทำไมอินฟราเรดถึงได้ผลดี
เตาอบทั่วไปจะใช้ลมร้อนในการถ่ายเทความร้อน แต่ปัญหาก็คือ ลมไม่สามารถถ่ายเทความร้อนได้ดีนัก แต่อินฟราเรดนั้นต่างออกไป มันสามารถถ่ายเทความร้อนเข้าไปในเนื้อสัตว์ได้โดยตรง โดยไม่ต้องรอให้ความร้อนแพร่ออกมาจากพื้นผิวเข้ามาในส่วนกลาง เราใช้เวลามากมายในการปรับแต่งความยาวคลื่น เพื่อให้ความร้อนเข้าถึงส่วนกลางของเนื้อสัตว์ได้ โดยไม่ทำให้ส่วนนอกของเนื้อสัตว์ไหม้
ไม่มีปัญหาเรื่องอุณหภูมิสูงเกินไปอีกต่อไป
เมื่อใช้อุปกรณ์ที่มีกำลังไฟสูง อุณหภูมิอาจสูงเกินไปได้อย่างรวดเร็ว บางครั้งก็สุกพอดี แต่บางครั้งก็เกินขีดจำกัด จนทำให้อาหารเสียหายไปเลย เพื่อป้องกันปัญหานี้ เราจึงเพิ่มเซ็นเซอร์ที่มีความแม่นยำสูง เพื่อควบคุมอุณหภูมิแบบเรียลไทม์ อุปกรณ์นี้จะควบคุมอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอ แทนที่จะมีอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจนทำให้เนื้อสัตว์ไหม้
ส่วนที่ยากกว่าคือเรื่องวิศวกรรม
อุปกรณ์อินฟราเรดนี้จะปล่อยความร้อนออกมาในปริมาณมาก หากโครงสร้างของเตาอบไม่สามารถรองรับความร้อนนี้ได้ ความร้อนก็จะสะสมอยู่ตรงนั้น หากพัดลมระบายอากาศไม่ทำงาน บอร์ดควบคุมก็จะเสียหายได้ มันเป็นกฎง่ายๆ นั่นคือ ยิ่งมีกำลังไฟมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องมีระบบระบายอากาศที่ดีขึ้นเท่านั้น
การนำอุปกรณ์นี้มาใช้ในครัวของคุณ
เราออกแบบอุปกรณ์นี้ให้สามารถใช้แทนอุปกรณ์เตาอบแบบปกติได้เลย คุณเพียงแค่เปลี่ยนขดลวดต้านทานเก่าๆ มาใช้ขดลวดอินฟราเรดของเราแทน คุณก็จะไม่ต้องเดาอีกต่อไปว่าเนื้อสัตว์สุกหรือยัง มันจะสุกอย่างสม่ำเสมอ ตั้งแต่ขอบจนถึงส่วนกลางของเนื้อสัตว์
ข้อควรระวัง: ตรวจสอบสายไฟของคุณด้วย อุปกรณ์นี้จะใช้กระแสไฟมากในช่วงเริ่มต้นการปรุงอาหาร คุณคงไม่อยากเจอกับสถานการณ์ที่สวิตช์ไฟดับขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารอยู่หรอก.