Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihr Ofen warm wird!
Ist Ihnen schon aufgefallen, wie lange es bei herkömmlichen Konvektionsöfen dauert, bis sie richtig warm sind? Das liegt daran, dass diese Öfen zunächst die Luft erhitzen müssen. Im Grunde genommen warten Sie darauf, dass die Luft heiß wird – anschließend wartet man darauf, dass diese heiße Luft die Wände des Ofens erwärmt. Schließlich hofft man, dass ein Teil dieser Wärme auch das Essen erreicht. Es ist ein langsamer Prozess.
Wir haben beschlossen, all das zu umgehen. Anstelle der Lufterwärmung verwenden wir Kurzwellenstrahler. Diese senden Infrarotenergie direkt ins Essen. Das Ergebnis? Innerhalb weniger Sekunden kann die Temperatur von Null auf 300°C steigen. Das ist wirklich schnell. Und es verändert völlig die Art und Weise, wie man backt. Man muss nicht mehr warten, bis der Ofen warm ist – man kann sofort mit dem Garen beginnen.
Der Schlüssel zum Erfolg: Quarz und Wolfram
Wie funktioniert das eigentlich? Es geht dabei um die Leistungsdichte. Wir nutzen hochwertige Wolframfäden in einem kompakten Quarzglasrohr. Der Quarz spielt hier eine entscheidende Rolle: Er lässt die Infrarotenergie ungehindert durchdringen, ohne sie aufzunehmen. Dadurch gelangt die Wärme genau dorthin, wo sie hin soll – ins Essen – anstatt nur die Lampe selbst zu erhitzen. Wir bieten sogar Versionen mit einer speziellen Beschichtung an. Diese sorgt dafür, dass die Wärme tief in das Essen eindringt, ohne die Außenseite des Essens zu verbrennen.
Was die Verkabelung angeht, so ist alles ziemlich einfach. Je nach Setup können Sie Standard-R7- oder Sk15-Stecker verwenden. Sie passen gut zusammen – genau das, was man braucht, damit man sich keine Sorgen um elektrische Störungen machen muss.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Jetzt kommt der schwierige Teil: Die Einbau dieser Geräte in einen Dampfofen. Wasser und hohe Spannung sind keine gute Kombination. Man muss besonders darauf achten, dass alle Verbindungen fest sitzen – schließlich darf es keine Probleme wegen elektrischer Störungen geben.
Denken Sie auch daran: Diese Lampen erreichen fast sofort eine Temperatur von 300°C. Solche Temperaturen führen dazu, dass Metall schnell expandiert und zusammenschrumpft. Wenn der Rahmen des Ofens nicht dafür ausgelegt ist, solche plötzlichen Temperaturschwankungen auszuhalten, wird er mit der Zeit deformieren.
Noch ein Tipp: Nutzen Sie einen PID-Controller. Damit können Sie die Temperatur präzise steuern – damit Sie nicht versehentlich die gewünschte Temperatur überschreiten und Ihr Essen beschädigen.