Berhentilah menebak kapan daging sudah matang
Siapa saja yang pernah memasak daging berdaging tebal pasti tahu betapa sulitnya hal ini. Anda terjebak dalam situasi yang menjengkelkan, di mana bagian luar daging sudah gosong, tetapi bagian tengahnya masih mentah. Ini merupakan kompromi yang menyebalkan.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini. Rahasianya adalah dengan menggunakan panas inframerah berfrekuensi rendah, ditambah dengan sistem pemantau suhu yang sangat canggih.
Mengapa inframerah efektif
Sebagian besar oven hanya mengeluarkan udara panas di sekitar daging. Masalahnya? Udara tidak efektif dalam mentransfer panas.
Inframerah berbeda. Alih-alih menunggu panas merambat perlahan dari permukaan ke bagian tengah, radiasi inframerah langsung menembus daging. Radiasi ini langsung mengenai molekul air dan lemak di dalam daging secara instan. Kami menghabiskan banyak waktu untuk menyesuaikan panjang gelombangnya agar panas dapat mencapai bagian tengah daging tanpa membuat kulitnya menjadi gosong.
Tidak ada lagi “kenaikan suhu mendadak”
Ketika menggunakan elemen pemanas berdaya tinggi, suhu bisa naik drastis dalam waktu singkat. Satu menit semuanya baik-baik saja, tetapi menit berikutnya suhu sudah melebihi batas yang ditentukan, sehingga daging menjadi rusak.
Untuk menghindari hal ini, kami menambahkan sensor presisi tinggi yang berkomunikasi secara real-time dengan kontroler. Dengan demikian, suhu akan naik secara bertahap, bukan secara mendadak, sehingga bagian luar daging tidak akan gosong.
Bagian yang rumit (Aspek teknis)
Masalahnya adalah: elemen inframerah ini menghasilkan panas yang sangat besar. Jika chasis dan saluran ventilasi oven Anda tidak dirancang untuk menahan panas tersebut, maka panas itu akan tetap berada di sana. Jika kipas pendingin tidak berfungsi dengan baik, maka papan kontrol oven akan rusak. Aturannya sederhana: semakin besar daya yang digunakan, semakin pentingnya aliran udara yang baik.
Cara memasangnya di dapur Anda
Kami merancang elemen inframerah ini agar dapat digunakan sebagai pengganti elemen pemanas standar. Anda hanya perlu mengganti kumparan resistif lama dengan elemen inframerah ini. Dengan begitu, Anda tidak perlu lagi menebak apakah daging sudah matang atau belum. Daging akan matang secara konsisten, mulai dari bagian tepi hingga bagian tengahnya.
Perlu diingat: periksa kabel listriknya. Elemen inframerah ini membutuhkan arus listrik yang besar saat proses memasak dimulai. Anda tentu tidak ingin melihat saklar listriknya trip di tengah proses memasak.