단파 적외선을 활용해 산업용 오븐을 진정한 ‘친환경 기기’로 만들자
솔직히 말해서, 전통적인 대류식 오븐들은 에너지를 엄청나게 많이 소비합니다. 음식 자체를 가열하는 것보다는 음식 주변의 공기를 가열하는 데 훨씬 많은 시간이 걸립니다. 이는 명백한 낭비입니다.
그래서 우리는 단파 적외선 램프를 사용합니다. 이 램프들은 공기를 가열하는 대신 에너지를 직접 제품에 전달합니다. 이 방식은 “친환경적인 주방”을 만들고자 하는 사람들이나 탄소 발자국을 줄이고 싶은 사람들에게 훌륭한 해결책입니다.
왜 물리학적 원리가 중요한가?
단파 적외선의 특징은 중파나 장파 적외선보다 더 높은 주파수로 작동한다는 것입니다. 쉽게 말해, 열이 더 깊은 곳까지 전달된다는 뜻입니다. 따라서 제품의 바깥면만 가열되는 것이 아니라 내부까지 열이 전달됩니다. 그 결과, 오븐의 예열 시간이 매우 짧아집니다. 게다가, 우리는 이 램프들을 작은 공간에도 충분한 성능을 발휘하도록 설계했습니다. 오븐의 크기가 작아지므로 벽을 통해 에너지가 빠져나가는 양도 줄어듭니다. 당연한 이치죠.
세부 사항
우리는 고순도 석영과 할로겐 가스를 사용하여 이 램프들을 만듭니다. 할로겐 가스는 필라멘트가 증발하는 것을 막아주어 램프의 수명을 연장시켜 줍니다. 보통 이 램프들은 R7s나 SK15 커넥터를 사용합니다. 이는 업계 표준이기 때문입니다. 따라서 기존의 제어 패널을 전부 바꾸지 않고도 그대로 사용할 수 있습니다.
특별한 경우도 있습니다.
일부 램프들에는 특수 코팅이 되어 있습니다. PET나 습한 반죽을 다룰 때는 에너지가 표면에서 반사되는 것을 막아야 합니다. 이러한 코팅들은 스펙트럼을 조절하여 제품이 열을 효과적으로 흡수할 수 있도록 해줍니다.
단점도 있습니다.
더 많은 전력을 사용하면 더 많은 제품을 처리할 수 있습니다. 하지만 단점도 있습니다. 2000W 이상의 전력을 단파 램프에 공급할 경우, 램프의 끝부분이 매우 뜨거워집니다. 적절한 냉각 장치가 없으면 램프가 손상될 수 있습니다. 따라서 공기 흐름을 안정적으로 유지하는 것이 중요합니다. 그러면 램프도 예상된 수명만큼 오래 사용될 수 있습니다.