چگونه پوستهی بینقصی به غذا داد؟ چرا از رزین کوارتز برای گرم کردن استفاده میکنیم؟
اگر تا به حال وقت زیادی را صرف نگاه کردن به فر کردهاید، میدانید که این کار چقدر دشوار است. شما در جستجوی لحظهای هستید که غذا به رنگ قهوهای طلایی درآید؛ اما این اتفاق در یک لحظه رخ میدهد. یک لحظه غذا کاملاً عالی است؛ لحظهی بعد، سوخته میشود.
به همین دلیل، ما از سیمهای معمولی برای گرم کردن استفاده نکردیم، و به جای آن از لولههای گرمایشی کوارتزی با چگالی بالا در فرهای استیل ضدزنگ خود استفاده کردیم. همه چیز به زمانبندی بستگی دارد.
چرا کوارتز مؤثر است؟
سیمهای فلزی معمولی، زمان زیادی را صرف گرم کردن هوای اطراف خود میکنند؛ این کار کند است.
اما کوارتز متفاوت است؛ این ماده، تابش مادون قرمز را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکند. تقریباً هیچ تأخیری وجود ندارد. وقتی که دما به حد مورد نظر میرسد، گرما بلافاصله به سطح غذا میرسد. این امر به شما امکان میدهد تا به راحتی به نقاط دقیق کاراملیزاسیون برسید، بدون اینکه غذا سوخته شود. این کار بسیار سریع انجام میشود. و این موضوع تفاوت بزرگی ایجاد میکند، وقتی که شما به دنبال کیفیت خاصی برای غذا هستید.
نحوهی نصب
ما این لولهها را در استیل ضدزنگ ۳۰۴ یا ۳۱۶ پوشاندهایم. این کار فقط برای ظاهر نیست؛ در واقع، استیل باعث میشود انرژی مادون قرمز دوباره به سمت مرکز فر بازگردد، بنابراین گرما به طور یکنواخت توزیع میشود.
و خود شیشه چطور؟ شیشه بسیار مقاوم است؛ میتوانید دمای فر را از دمای اتاق تا ۲۵۰ درجه سانتیگراد در عرض چند ثانیه افزایش دهید، و لولهها شکسته نخواهند شد.
معایب
هیچ چیز کامل نیست. از آنجایی که این لولهها انرژی زیادی تولید میکنند، فشار زیادی بر روی رلههای کنترلی وارد میشود.
اگر از این دستگاهها به مدت ۱۲ ساعت در روز استفاده میکنید، نباید از سیمهای ارزانقیمت استفاده کنید. شما به رلههای با کیفیت بالا نیاز دارید. اگر از سیمهای ضعیف یا ارزانقیمت استفاده کنید، گرمای تولید شده توسط لولهها، سیمها را خراب خواهد کرد. بهتر است کمی بیشتر هزینه کنید، تا مجبور نشوید در منتصف کار با مشکلاتی روبرو شوید.
نگهداری دستگاه
ما این لولهها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوان آنها را به راحتی جایگزین کرد. اگر یکی از لولهها خراب شد، میتوانید آن را جایگزین کنید، بدون اینکه نیاز به تخریب کل سیستم فر باشد. ساده است.
یک نکته: لولههای کوارتزی را تمیز نگه دارید. اگر چربی یا روغن روی لولهها بریزد، مناطق گرمتری ایجاد میشود؛ این مناطق در نهایت باعث خرابی شیشه میشوند. لولهها را تمیز نگه دارید تا مدت زمان طولانی دوام داشته باشند.