保温用の対流オーブン・赤外線ヒーター

なぜパンを焼くには赤外線が必要なのか？ ほとんどのオーブンは、熱い空気を周囲に送り込むことで加熱を行います。これはパンの内部を調理するのには十分ですが、パンの表面をきれいに焼き上げるには不向きです。深くてきれいな黄金色の外観を得るためには、空気だけでは届かない高強度のエネルギーが必要です。 そこで...