Memastikan “Dapur Hijau” Berfungsi dengan Baik
Jika anda ingin memiliki dapur yang menghasilkan penggunaan karbon yang rendah, anda perlu berhenti memikirkan tentang cara untuk memanaskan udara di dalam dapur tersebut. Fikirkanlah… Dalam kebanyakan ketuhar pizza, banyak tenaga digunakan hanya untuk memanaskan ruang kosong di dalam ketuhar tersebut. Itu merupakan pembaziran. Itulah sebabnya kami menggunakan mentol pemanas jenis inframerah yang terbina terus dalam struktur keluli tahan karat. Dengan cara ini, haba akan disalurkan secara langsung ke atas pizza, tanpa perlu memanaskan seluruh bilik.
Ia lebih efisien. Cepat. Dan dapat menjimatkan banyak wang.
Mengapa radiasi lebih baik daripada udara panas
Ketuhar biasa sangat lambat. Anda perlu menunggu lama sebelum ketuhar tersebut mencapai suhu yang diinginkan, dan haba yang dihasilkan akan hilang setiap kali pintu ketuhar dibuka.
Sebaliknya, mentol inframerah menggunakan filamen tungsten yang berada di dalam kaca kuarsa untuk menghasilkan radiasi gelombang pendek yang disalurkan terus ke atas makanan. Haba tersebut tidak tersebar di udara, tetapi masuk terus ke dalam makanan.
Yang paling baik ialah anda tidak perlu melalui proses pemanasan awal yang memerlukan banyak tenaga. Anda hanya perlu menyalakan suis tersebut, dan ketuhar sudah siap digunakan dalam beberapa saat sahaja.
Butiran berkaitan peralatan yang digunakan
Kami menggunakan sarung keluli tahan karat kerana ia berfungsi seperti cermin, iaitu memantulkan haba kembali ke arah makanan, bukannya membiarkannya meresap ke dinding ketuhar.
Apabila memilih mentol, pastikan anda memperhatikan nisbah wattage kepada panjang mentol tersebut. Nisbah ini menunjukkan betapa “padatnya” haba yang dihasilkan. Jika anda menggunakan mentol berwattage tinggi dalam bekas yang kecil, ia akan membantu mengurangkan saiz ketuhar tersebut.
Peringatan: Pastikan voltan yang digunakan sesuai dengan mentol tersebut. Jika voltan tidak sesuai, pizza yang dihasilkan akan menjadi sejuk atau filamen mentol akan rosak. Kedua-duanya bukanlah hasil yang diinginkan.
Realiti penggunaan mentol ini
Mentol ini sangat bagus kerana ia boleh digunakan di tempat yang biasanya digunakan oleh elemen pemanas lama. Ia merupakan cara yang mudah untuk mengurangkan penggunaan tenaga dan mengurangkan kesan karbon.
Namun, ada satu masalah. Mentol ini boleh menjadi sangat panas. Jika terlalu banyak mentol diletakkan dalam ruang yang sempit tanpa aliran udara yang cukup, ia akan menyebabkan masalah. Anda mungkin akan menghadapi masalah dengan penempatan mentol tersebut atau sistem penyejukan akan gagal berfungsi. Anda perlu memastikan sistem penyejukan dapat menangani haba yang dihasilkan oleh mentol tersebut.
Ia memerlukan keseimbangan tertentu, tetapi itulah harga yang perlu dibayar untuk mendapatkan hasil pembakaran yang cepat tanpa merosakkan alam sekitar.