بہترین کرسٹ حاصل کرنے کا طریقہ: ہم کیوں کوارٹز ہیٹنگ استعمال کرتے ہیں؟
اگر آپ نے کبھی اوون کے اندر دیکھنے میں وقت صرف کیا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ کتنا مشکل کام ہے۔ آپ اس لمحے کا انتظار کرتے ہیں جب کھانا گہرے سنہری رنگ کا ہو جائے… لیکن یہ عمل بہت تیزی سے ہوتا ہے۔ ایک لمحے میں تو کھانا بالکل ٹھیک ہوتا ہے، لیکن اگلے ہی لمحے یہ جل جاتا ہے۔
اسی وجہ سے ہم نے عام کوائلوں کے بجائے اپنے اسٹینلیس اسٹیل کے اوونوں میں اعلیٰ کثافت والے کوارٹز ہیٹنگ ٹیوبس استعمال کیے۔ یہ سب وقت کی درستگی سے متعلق ہے۔
کوارٹز کیوں کام کرتا ہے؟
روایتی دھاتی کوائلوں کے برخلاف، کوارٹز براہِ راست انفراریڈ شعاعیں کھانے پر ڈالتا ہے۔ اس طرح کوئی تاخیر نہیں ہوتی۔ جب تھرموسٹیٹ “چلاؤ” کا حکم دیتا ہے، تو حرارت فوراً کھانے کی سطح پر پہنچ جاتی ہے۔ اس طرح آپ بالکل درست نتائج حاصل کر سکتے ہیں، بغیر کسی غلطی کے۔ یہ بہت تیز عمل ہے… اور جب آپ کسی خاص ٹیکسچر کو حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ بہت اہم ہے۔
تنصیب کا طریقہ
ہم ان ٹیوبوں کو 304 یا 316 اسٹینلیس اسٹیل میں لپیٹتے ہیں۔ یہ صرف خوبصورتی کے لئے نہیں، بلکہ اسٹیل انفراریڈ توانائی کو دوبارہ اوون کے وسط میں بھیجتا ہے، تاکہ حرارت یکساں رہے۔
اور شیشہ؟ یہ بہت مضبوط ہے۔ آپ کمرے کے درجہ حرارت سے 250°C تک صرف چند سیکنڈوں میں پہنچ سکتے ہیں، اور ٹیوبیں ٹوٹتی نہیں۔ یہ شاک کو برداشت کر سکتا ہے۔
نقصانات (حقیقت)
کچھ بھی بہترین نہیں ہوتا۔ چونکہ یہ ٹیوبیں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں، اس لئے یہ آپ کے کنٹرول ریلے پر بہت دباؤ ڈالتی ہیں۔
اگر آپ یہ مشینیں روزانہ 12 گھنٹے تک چلاتے ہیں، تو وائرنگ پر سستی نہ کریں۔ آپ کو مضبوط سولیڈ اسٹیٹ ریلے استعمال کرنے ہوں گے۔ اگر آپ کمزور انسولیشن یا سستی وائرنگ استعمال کریں گے، تو ٹیوبوں سے نکلنے والی حرارت اسے تباہ کر دے گی۔ بہتر ہے کہ آپ ابھی سے تھوڑا زیادہ خرچ کریں، بجائے اس کے کہ بعد میں مشکلات کا سامنا کریں۔
چیزوں کو ٹھیک رکھنے کا طریقہ
ہم نے ان ٹیوبوں کو ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ انہیں بدلنا بہت آسان ہے۔ اگر کوئی ٹیوب خراب ہو جائے، تو آپ اسے بدل سکتے ہیں، بغیر پورے اوون کو توڑنے کی ضرورت کے۔ بہت آسان ہے۔
ایک مشورہ: کوارٹز کو صاف رکھیں۔ اگر چربی یا تیل ٹیوب پر گر جائے، تو یہ “گرم نقاط” پیدا کرتا ہے… اور یہی نقاط بالآخر شیشے کو تباہ کر دیتے ہیں۔ انہیں صاف رکھیں، تاکہ ٹیوبیں زیادہ عرصے تک کام کر سکیں۔