왜 빵을 굽을 때 적외선 열이 필요한가요?
대부분의 오븐들은 뜨거운 공기를 주변으로 불어넣어 빵을 익힙니다. 이 방법은 빵의 내부를 익히는 데는 효과적이지만, 빵의 겉면을 완벽하게 구울 때는 한계가 있습니다. 진하고 황금빛 갈색의 껍질을 얻으려면, 공기로는 제공할 수 없는 강력한 에너지가 필요합니다.
바로 여기서 단파 적외선(IR) 히터가 유용해집니다.
즉각적인 열 공급. 기다릴 필요 없음.
완벽한 빵 껍질을 만들기 위해서는 빵의 표면에 갑작스러운 열을 가해주는 것이 중요합니다. 그래야 빵의 중심부가 마르는 일이 없습니다. 일반적인 난방 장치는 너무 느리기 때문에, 오븐을 예열하는 데 오랜 시간이 걸리며, 식는 데도 오랜 시간이 소요됩니다.
하지만 우리의 IR 램프는 다릅니다. 스위치를 켜는 순간, 방사능이 바로 반죽에 작용합니다. 거의 즉시일 정도입니다. 따라서 빵이 갈색으로 변하는 시간을 정확하게 조절할 수 있습니다. 추측할 필요가 없습니다.
두 가지 장점을 모두 갖춘 솔루션
우리는 두 가지 방식을 함께 사용합니다. 팬들이 빵의 내부를 익히는 역할을 하고, IR 램프는 빵의 겉면을 완벽하게 구워줍니다.
그리고 가장 좋은 점은, 오븐 문을 열어도 상관없다는 것입니다. 적외선 방사는 갇힌 공기에 의존하지 않기 때문에, 열이 오븐 밖으로 빠져나가도 표면 온도는 안정적으로 유지됩니다. 계속해서 작동합니다.
하드웨어에 대한 몇 가지 팁
이러한 발전기들은 아주 작은 공간에 엄청난 양의 열을 생성합니다. 그러므로 그냥 오래된 오븐에 넣고 기대하기만 해서는 안 됩니다.
먼저, 전선 상태를 확인해야 합니다. 이 램프들은 매우 빠르게 켜지고 꺼지기 때문에, 컨택터와 SSR에 큰 부담이 가합니다. 만약 제어 보드가 그런 속도를 감당할 수 없다면, 전자 부품이 손상될 수 있습니다.
또한, 환기 시스템이 제대로 작동하는지도 확인해야 합니다. 램프 주변의 열을 제거해주지 않으면, 필라멘트가 예상보다 훨씬 빨리 손상될 수 있습니다.