“Yeşil Mutfak”ı Gerçekten İşe Yarar Hale Getirmek
Düşük karbonlu bir mutfak istiyorsanız, havayı ısıtma konusunu artık düşünmeyi bırakmalısınız. Düşünün: Çoğu pizzacı fırınının içindeki boş alanı ısıtmak için çok fazla enerji harcanıyor. Bu tam bir israf. Bu yüzden biz, paslanmaz çelikten yapılmış ve kızılötesi ışık yayan lambalar kullanıyoruz. Böylece tüm odayı ısıtmak yerine sadece pizzanın bulunduğu bölge ısınıyor.
Bu yöntem hem doğrudandır, hem de hızlıdır. Ayrıca çok fazla para tasarrufu sağlar.
Neden radyasyon, sıcak hava kadar etkili değildir?
Standart fırınlar yavaştır. Fırının ısınmasını beklemek uzun sürer ve kapıyı her açtığınızda tüm ısı dışarı kaçar. Kızılötesi lambalarda ise durum farklıdır. Kuvars camın içindeki tungsten filamentler, kısa dalga boyunda radyasyon yayarak bu ışığı doğrudan hamura iletilir. Bu ışık havada kalmaz; doğrudan yiyeceğin içine girer. En iyi yanı ise, ticari elektrik faturalarını artıran uzun süreli ısıtma işlemlerine gerek kalmamasıdır. Switch’i çevirdiğinizde hemen kullanıma hazır olursunuz.
Ekipmanlar hakkında bilgiler
Paslanmaz çelik gövde kullanıyoruz çünkü bu malzeme bir ayna gibi davranarak ısıyı fırın duvarlarına değil, doğrudan yiyeceğe yönlendirir. Lamba seçerken wattaj ile uzunluk oranına dikkat edin. Bu oran, ısının ne kadar yoğun olduğunu gösterir. Eğer küçük bir paket içinde yüksek wattajlı bir lamba alırsanız, fırının boyutunu küçültebilirsiniz.
Bir uyarı: Voltajınızı mutlaka kontrol edin. Eğer lambanın voltajı ile elektrik şebekesinin voltajı uyumlu değilse, ya pizzanız ılık kalır ya da lambanın filamentleri yanar. Her ikisi de iyi bir sonuç değildir.
Gerçekler
Bu lambalar harika çünkü eski ısıtıcı elemanların bulunduğu yere kolayca yerleştirilebilirler. Bu sayede gereksiz enerji tüketimi azaltılır ve karbon ayak izi küçültülür.
Ancak burada bir sorun var: Bu lambalar inanılmaz derecede sıcak olabiliyor. Eğer çok fazla lambayı yeterli hava akışı olmadan küçük bir kutuya sığdırırsanız sorunlar yaşarsınız. Montaj parçaları bozulabilir veya termal kesiciler devreye girebilir. Soğutma sisteminizin lambaların ürettiği ısıyı idare edebileceğinden emin olmalısınız.
Bu bir denge meselesidir, ancak hızlı pişirme işlemleri yaparken gezegeni mahvetmemek için ödenmesi gereken bir bedeldir.