回転式オーブンで無駄に電力を消費するのはやめましょう。
実は、一部のオーブンでは、温度が上がるのに時間がかかることがあります。所定の温度に設定しても、なかなか熱が発生しないのです。熱が十分に発生した時点では、すでに目標温度を超えてしまっています。そのため、システムはパニックになり、元の状態に戻すために一旦停止したり、冷却機能を作動させたりします。
このような繰り返しの動作によって、電気代が無駄になってしまいます。
私たちは、重たい部品を使わず、短波長のハロゲン電球を使用することでこの問題を解決しました。この電球はすぐに最大温度に達するのです。
なぜこれが効果的か
ほとんどのヒーターは、まず空気を温めようとします。これは遅いです。一方、短波長の赤外線は違います。エネルギーを直接食材に当てるのです。
フィラメントが瞬時に最高温度に達するため、実時間で出力を調整することができます。まるでダイヤル式の照明のようです。電球は、食材が本当に必要とする時だけ電力を消費します。つまり、大きな鋳鉄製やセラミック製の容器を温め続けるために無駄に電力を消費することはありません。
注意点
石英ガラスとハロゲンガスを使用しているため、フィラメントは燃え尽きることなく高い温度で動作できます。これにより、迅速に加熱できます。
しかし、注意が必要です。このような強力な熱は簡単に扱えるものではありません。断熱材が劣っていたり、冷却ファンが不十分だったりすると、電子機器が壊れてしまいます。また、高周波スイッチングに対応できる制御ボードも必要です。ハードウェアが古い場合、その利点を感じることはできません。
お店にとっての意味
結局のところ、重要なのは電球そのものではなく、稼働時間です。常に過剰に加熱するのを止め、稼働時間を削減すれば、1サイクルあたりの電力消費量が減ります。これにより、遅くて非効率的なオーブンが、精密なツールに変わります。作業の効率も向上します。